Ăn gì khi đi Quy Nhơn, Bình Định? Món ăn du lịch Quy Nhơn

Vùng đất võ Bình Định luôn gợi lên trong lòng người dân đất Việt về những con người với tinh thân thượng võ, quả cảm. Nơi đây còn được biết đến với nhiều món ngon đặc sản Bình Định mà bạn không thể bỏ qua như nem chợ huyện, bún tôm Châu Trúc, gié bò Tây Sơn hay mắm nhum Mỹ An.

Đặc sản Bình Định – Mắm nhum Mỹ An

Khi được hỏi về đặc sản Bình Định hẳn nhiều người sẽ nhớ tới mắm nhum Mỹ An, một loại mắm mang đậm hương vị vùng biển miền Trung với hương vị thơm ngon độc đáo. Để làm nên món ăn đặc sản này, người dân Bình Định sẽ bắt con nhum, một loài động vật nhuyễn thể cùng họ với trai, sò, sống ở gành đá ven bờ biển nước ấm, cắt bỏ những chiếc gai nhọn quanh nó rồi đục lỗ ngay miệng chúng, để lấy phần thịt ra. Thịt nhum mang vị ngọt và béo ngậy bình thường đã rất ngon, nhưng khi được chế biến thành mắm lại càng tăng độ thơm ngon lên hơn nữa.

Tiếp đó, thịt nhum sẽ được cho vào chum sành, rắc muối lên phía trên, đem vùi vào tro bếp hoặc để ngoài nắng từ 10 đến 15 ngày là dùng được. Mắm nhum khi chín nhuyễn tan, sền sệt và mang màu đỏ, thơm nức. Loại đặc sản Bình Định này vô cùng quý hiếm, có tiền cũng khó mua được, thường được người dân nơi vùng đất võ này chiêu đãi khách quý hoặc tặng, biếu người thân.

Đặc sản Bình Định – Nem chợ Huyện

Nem chợ Huyện mang những nét đặc trưng rất riêng của vùng đất này, dai dai, sần sật, chua chua mà giòn giòn, lại thêm cả chút ngọt thanh, ăn rất “thấm và ngấm”. Nem tươi đã ngon vô cùng nhưng khi được nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, thêm chút rau thơm như mùi, tía tô, rau răm, chuối xanh, khế chua, dưa leo và nước chấm tỏi ớt thì lại càng “đê mê” hơn.

Nem chợ Huyện được chia thành hai loại là nem tươi và nem chua. Nem tươi thì ăn được ngay còn nem chua thì sau khi gói ba ngay là dùng được và có thể để được lâu. Đây là món ăn được người dân Bình Định dùng khá phổ biến, đặc biệt là trong dịp lễ cưới hỏi, giỗ chạp,…

Đặc sản Bình Định – Bún tôm Châu Trúc

Đặc sản Bình Định bún Tôm Châu Trúc với bún được làm từ gạo kết hợp với tôm đất đánh bắt từ đầm tạo nên sự mộc mạc, nồng nàn cho món ăn và sự da diết muốn quay trở lại cho thực khách đã từng thưởng thức qua.

Để làm bún tôm Châu Trúc không hề đơn giản, khá cầu kỳ với nhiều công đoạn. Đầu tiên, bún phải được ngâm vào nước cho mềm rồi đem xay, cho vào túi vải cho ráo nước rồi mới cho vào cối giã nhuyễn, tạo thành sợi rồi để nó chạy thẳng vào nồi nước luộc. Tôm – thứ đặc sản của vùng đất này phải được bắt từ đầm Châu Trúc, còn sống, nhảy tanh tách đã được cho vào cối giã nhuyễn cùng chút muối và ớt.

Một bát bún tôm Châu Trúc với chút tôm, chút bột ngọt, thêm chút nước mắm, và nước dùng nóng hổi nữa, đảo đều, cho thêm bún, hành, ngò gai, chút tiêu nữa ăn kèm với bánh tráng đã trở thành hương vị khó quên cho những thực khách ghé qua nơi này.

Đặc sản Bình Định – Gié bò Tây Sơn

Gié bò là món ăn chế biến chủ yếu từ ruột non của bò. Đó phải là khúc ruột non ngon nhất, còn tươi, bên trong ruột còn chất nhầy xanh, không bị hội mới dùng được. Để chế biến, người ta xổ phần gié trong ruột non ra, để riêng ruột, ướp muối, tiêu, hành, tỏi với gié trong tầm 10 – 15 phút cho ngấm rồi mới cho vào xào chín trong chảo dầu nóng, hành phi. Tiếp đó, đổ nước dừa tươi và nấu sôi trong chừng 15 phút, vớt bọt, để nguội lấy nước.

Gié bò là đặc sản Bình Định nhưng không hề dễ ăn, mà chỉ người sành ăn mới thấy khoái khẩu. Hương cay nồng của ớt, gừng, sả, vị chua chua của lá giang, ngọt thanh của nước dừa, đắng nhè nhẹ của gié, cùng mạt bò ăn cùng với rau sống và bún thì thật là hợp.

Đặc sản Bình Định – Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi được coi là món ăn khoái khẩu của người dân vùng đất võ. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt nướng, thêm cả cháo và lòng. Cháo ăn kèm thường khá loãng, nấu bằng huyết cùng với thịt băm. Đĩa lòng heo gồm đầy đủ gan, lòng, dồi, tim,…. ăn kèm với bánh hỏi lại càng ngon ngọt và béo ngậy khác lạ đến thú vị hơn.

Ngày nay, người dân Bình Định làm nên thực đơn bánh hỏi ngày càng phong phú hơn như bánh hỏi chả giò, bánh hỏi lòng heo, bánh hỏi thịt nướng, bánh hỏi chạo tôm, bánh hỏi tôm càng, bánh hỏi thịt bò nướng hay bánh hỏi gà nướng,…

Đặc sản Bình Định – Bún chả cá Quy Nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn bình dị, dân dã nhưng lại không kém phần tinh tế. Để làm nên đặc sản Bình Định này, người dân nơi đây đã tận dụng hết tất cả các bộ phận của cá. Chả cá phải được làm từ các loại cá tươi như cá thửng, cá mối, cá rựa,.. đặc biệt là cá thu, cá nhồng và cá măng thì mới ngon. Những miếng chả mập mạp, bóng bẩy, ngọt thịt, tròn dày vừa phải cùng với phần nước lèo nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo, mang vị ngọt tự nhiên khiến ai cũng mê mẩn trước nó.

Đặc sản Bình Định – Cua Huỳnh Quy Nhơn

Loại cua với mai dày, cứng, mang màu vàng như chiến bào của nhà vua cùng với gai nhọn li ti, thịt cua trắng, thơm, mang vị bùi bùi, ngòn ngọt và mằn mặn hấp dẫn chính là món ăn yêu thích của bậc vương giả thời phong kiến. Từ cua Huỳnh Đế, bạn có thể làm rất nhiều món ăn khác nhau như hấp, luộc, rang me, rang muối, nướng nhưng ngon nhất vẫn là hấp lên rồi dùng với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi thơm với hành rồi nấu cháo. Hương vị thơm ngon tuyệt vời của những món ăn từ loài cua đặc sản Bình Định này chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ người sành ăn nào.

Ngoài việc được biết đến là vùng đất võ với tinh thần nghĩa hiệp cao thì Bình Định còn làm say lòng thực khách khắp nơi với nhiều món ngon đặc sản nổi tiếng. Vậy nên khi đã ghé qua nơi này, để hiểu hơn về truyền thống và lịch sử nơi đây và tận hưởng được hết những thức ngon nơi này đừng quên nhắc mình thưởng thức đặc sản Bình Định bạn nhé.